Les fibres des légumes agissent comme une armure naturelle dans notre estomac, formant une barrière protectrice qui ralentit l‘absorption du glucose issu du reste du repas.
1.Pour une glycémie stable, l’idéal est d’entamer chaque repas avec une entrée composée de légumes, représentant environ un tiers de l’assiette.
2.Meilleure digestion : Les enzymes et fibres des légumes stimulent la digestion et préparent le système digestif aux autres aliments.
3. Sensation de satiété : Manger des légumes en premier aide à calmer la faim, réduisant ainsi le risque de surconsommer des plats plus riches en calories.
4. Apport en vitamines et minéraux : Cela garantit un bon apport en nutriments essentiels pour soutenir le corps et l’immunité.
5. Équilibre acido-basique : Les légumes, souvent alcalinisants, aident à contrebalancer l’acidité des protéines et des glucides raffinés.
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